¡Compartiendo conocimientos sobre buenas prácticas de manufactura en la comunidad de Canela Baja!
El pasado 24 de mayo de 2023, se llevó a cabo un taller muy importante en las instalaciones de la planta procesadora de carne caprina de Catahueche, en Canela Baja. Este taller tuvo como objetivo principal compartir conocimientos sobre las buenas prácticas de manufactura, brindando a los asistentes herramientas y pautas para garantizar la calidad y seguridad en los procesos de producción de alimentos.
El relator de esta capacitación fue Karol Rojas R., Ingeniera en Alimentos del Departamento de Alimentos de la Universidad de La Serena. Su amplia experiencia en el área y su pasión por fomentar la excelencia en la manufactura de alimentos hicieron de ella una elección idónea para guiar este taller.
Durante la jornada, Karol Rojas R. presentó diversos aspectos relacionados con las buenas prácticas de manufactura. Comenzó por explicar la importancia de seguir estándares y protocolos específicos en cada etapa del proceso de producción de alimentos, desde la recepción de materias primas hasta la distribución final. Además, resaltó la relevancia de mantener un ambiente higiénico y seguro, asegurando la inocuidad de los alimentos que llegan a la mesa de los consumidores.
Los participantes del taller, provenientes de la comunidad de Canela Baja y alrededores, pudieron interactuar activamente con la expositora, planteando sus dudas e inquietudes sobre las buenas prácticas de manufactura. Karol Rojas R. respondió de manera clara y precisa, proporcionando ejemplos y casos reales que ayudaron a comprender mejor la aplicación de estos conceptos en la industria alimentaria.
Queremos agradecer a Karol Rojas R. por su valioso tiempo y conocimientos compartidos durante este taller. Su dedicación y compromiso con la mejora continua en la industria de alimentos son dignos de reconocimiento.
Esperamos que los participantes del taller hayan adquirido nuevas habilidades y conocimientos que les permitan aplicar buenas prácticas de manufactura en sus actividades diarias. Estamos seguros de que esto contribuirá a mejorar la calidad de los alimentos producidos en Canela Baja y a promover la confianza del consumidor en los productos locales.
¡Sigamos trabajando juntos para garantizar alimentos seguros y de alta calidad en nuestra comunidad!